À propos du concombre arménien

Le concombre arménien ( Cucumis melo var. flexuosus ), aussi appelé melon serpent, est un fruit unique au goût doux et sucré. Sa peau tendre permet de le préparer facilement frais en salade ou en collation croquante. Sa couleur, allant du vert foncé au pistache crémeux, ajoute une touche visuellement saisissante à votre jardin et à votre cuisine.

Cultivé sur un treillis, le concombre arménien est une plante grimpante vigoureuse qui exploite parfaitement l'espace vertical. Récoltez les fruits à 30-38 cm (12-15 po) pour une saveur et une texture optimales.

Où peut-on cultiver du concombre arménien ?

Le concombre arménien pousse bien dans les zones 4 à 9, préférant le plein soleil et un sol bien drainé. Il prospère lorsqu'il est cultivé verticalement sur un treillis, ce qui permet de garder les fruits droits et surélevés.

Histoire et utilisations historiques

Originaire du Moyen-Orient, le concombre arménien est cultivé depuis des siècles pour sa saveur rafraîchissante et sa capacité d'adaptation aux climats chauds. Son aspect unique et sa polyvalence culinaire en font un favori des jardins et des cuisines du monde entier.

Informations sur la zone canadienne

• Zones 8-9 : Semez les graines directement à la fin du printemps après le dernier gel.
• Zones 5 à 7 : Commencez à semer les graines à l’intérieur au début du printemps et repiquez-les à l’extérieur une fois le risque de gel passé.
• Zones 4 : Paillez les plantes pour conserver la chaleur et prolonger la saison de croissance.

Comment cultiver et récolter le concombre arménien

1. Plantation : Semez les graines à 1,5 cm de profondeur et à 30 cm de distance dans un sol bien drainé. Prévoyez un treillis pour une croissance verticale.
2. Arrosage : Gardez le sol constamment humide mais pas gorgé d'eau.
3. Récolte : Cueillez les fruits lorsqu'ils atteignent 30 à 38 cm (12 à 15 pouces) pour une saveur et une texture optimales.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

1. Laissez les fruits mûrir : laissez quelques fruits sur la vigne jusqu’à ce qu’ils deviennent gros et mûrissent complètement jusqu’à une couleur brun jaunâtre.
2. Extraire les graines : Coupez le fruit mûr en deux et retirez les graines ainsi que la pulpe qui l'entoure.
3. Fermentation : Placer les graines et la pulpe dans un bocal avec un peu d’eau et laisser fermenter 2 à 3 jours en remuant quotidiennement. Cela permet d’éliminer le gel qui enveloppe les graines.
4. Rincer et sécher : Rincez soigneusement les graines et étalez-les sur une serviette ou un écran propre pour les sécher complètement.
5. Conservation : Conservez les graines séchées dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Bien conservées, elles se conservent jusqu’à 5 ans.

Certifié biologique par

Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)