À propos des épinards aux fraises
L'épinard fraise est un légume-feuilles délicieux et original, à la fois beau et utile au jardin. Proche de l'épinard, il produit des feuilles tendres et comestibles qui peuvent être récoltées jeunes pour les salades ou cuisinées comme des épinards traditionnels. Au fil de la saison, il forme des grappes de minuscules baies rouges le long de ses tiges, visuellement attrayantes et comestibles, bien qu'elles n'offrent qu'une saveur douce. Compacte et pouvant atteindre 45 cm de haut, cette plante à double usage est parfaite pour les petits jardins, la culture en pot ou les aménagements paysagers ornementaux comestibles.

Où peut-on cultiver des épinards fraises ?
Idéale pour les zones 3 à 9, cette plante préfère le plein soleil ou la mi-ombre, ainsi qu'un sol humide et bien drainé. Elle tolère les conditions plus fraîches et peut être cultivée au printemps et à l'automne pour une meilleure qualité de feuillage.

Histoire et utilisations historiques
L'épinard fraise ( Blitum capitatum ) est originaire du Canada et des États-Unis et pousse à l'état sauvage depuis l'Antiquité. Introduite en Europe au XVIIe siècle, elle y est cultivée depuis le Moyen Âge. Elle était appréciée pour ses feuilles comestibles et ses baies ornementales uniques. Bien que peu savoureuses, ces baies étaient autrefois utilisées comme colorant alimentaire et pour rehausser l'esthétique des plats. Aujourd'hui encore, cette plante reste un favori en permaculture et dans les jardins familiaux pour sa polyvalence.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semis direct au début du printemps ou à l’automne pour plusieurs récoltes.
Zones 5 à 7 : Semez les graines directement au printemps ou commencez à l'intérieur pour une transplantation précoce.
Zones 3-4 : Commencez à l'intérieur et transplantez après le dernier gel ; préfère les saisons de croissance par temps frais.

Comment cultiver et récolter des épinards fraises
Plantation : Semez les graines à 1 cm (0,5 po) de profondeur, en les espaçant de 15 à 20 cm (6 à 8 po).
Arrosage : Gardez le sol constamment humide mais pas détrempé.
Récolte : Récoltez les feuilles lorsqu'elles sont jeunes et tendres ; les baies peuvent être cueillies lorsqu'elles sont bien rouges.
Entretien : Entretien minimal ; paillis pour conserver l'humidité et supprimer les mauvaises herbes.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur
Laissez les plantes mûrir : laissez certaines plantes fleurir complètement et produire des graines.
Récoltez les graines : une fois sèches, secouez ou coupez les têtes de graines et récupérez les minuscules graines.
Séchage et conservation : Assurez-vous que les graines sont bien sèches et conservez-les dans des récipients hermétiques.
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec ; viable pendant 3 à 5 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)