À propos de la roquette

La roquette ( Eruca vesicaria ) est une plante à feuilles vertes à croissance rapide qui ajoute une saveur poivrée et noisetée aux salades, sandwichs et autres plats. Réputée pour sa polyvalence, la roquette peut être récoltée dès sa tendre jeunesse ou mûrie pour obtenir des feuilles plus consistantes et une saveur plus prononcée.

Résistante au froid et facile à cultiver, la roquette s'épanouit dans des conditions variées et est idéale pour les jardiniers en quête de récoltes continues. Sa maturité rapide permet des plantations successives, garantissant des légumes verts frais tout au long de la saison de croissance.

Les plantes compagnes comme les radis, la laitue et les carottes poussent bien aux côtés de la roquette, créant ainsi un parterre de jardin équilibré et productif.

Où peut-on cultiver la roquette

La roquette pousse dans les zones 3 à 9, préférant un sol bien drainé, exposé au plein soleil ou à la mi-ombre. Elle pousse bien en massif, en plate-bande surélevée et en pot, ce qui la rend adaptée à tous les styles de jardinage.

Histoire et utilisations historiques

Incontournable de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles, la roquette est appréciée pour sa saveur prononcée et ses bienfaits pour la santé. Traditionnellement utilisée comme légume vert et comme plante médicinale, elle est réputée pour sa richesse en nutriments et sa capacité à améliorer la digestion.

Informations sur la zone canadienne

• Zones 8-9 : Semez les graines directement à l’extérieur au début du printemps ou à la fin de l’automne pour une croissance pendant la saison fraîche.
• Zones 5 à 7 : Commencez les semis à l'intérieur au début du printemps ou semez directement en pleine terre une fois le sol labourable. Des semis successifs peuvent prolonger la récolte.
• Zones 3-4 : Semis direct au printemps après le dernier gel, avec un léger paillage pour conserver la chaleur du sol.

Comment cultiver et récolter la roquette

1. Plantation : Semez les graines à 0,5 cm de profondeur et à 2,5 cm d’intervalle en rangs. Éclaircissez les semis à 10-15 cm d’intervalle pour les plants matures.
2. Arrosage : Gardez le sol constamment humide pour une croissance optimale.
3. Récolte : Commencez à récolter les jeunes pousses 20 à 25 jours après le semis ou laissez les feuilles mûrir pour une saveur plus prononcée. Récoltez régulièrement pour favoriser la repousse.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

1. Laisser monter en graines : Laissez les plantes fleurir et former des gousses de graines à mesure qu'elles mûrissent.
2. Récoltez les graines : une fois que les gousses deviennent brunes et sèches, coupez les tiges et placez-les dans un sac en papier.
3. Séchage et nettoyage : Laissez sécher les gousses pendant 1 à 2 semaines. Écrasez-les pour libérer les graines et les séparer de la balle.
4. Conservation : Conservez les graines nettoyées dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Bien conservées, elles se conservent jusqu’à 4 ans.

Certifié biologique par

Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)