À propos de la tomate prune noire

La tomate prune noire ( Solanum lycopersicum ) est une variété remarquable et productive qui trouve sa place dans tout potager. Ses fruits décoratifs de 5 cm (2 po) en forme de prune mûrissent avec une riche couleur acajou et des épaules vert foncé. Leur saveur sucrée et acidulée est parfaite pour être consommée fraîche, en sauce ou rôtie.

Cette variété semi-déterminée allie une croissance compacte à un rendement abondant et constant tout au long de la saison de croissance. Son aspect unique et son goût prononcé en font un choix exceptionnel pour les jardiniers comme pour les chefs.

Où peut-on cultiver la tomate prune noire

La tomate prune noire prospère dans les zones 3 à 9, exigeant un ensoleillement optimal et un sol bien drainé. Elle pousse bien en massif, en plate-bande surélevée ou en grand pot, avec un tuteurage modéré pour soutenir ses plants semi-déterminés.

Histoire et utilisations historiques

La tomate prune noire est appréciée pour son aspect unique et ses multiples utilisations culinaires. Originaire d'Europe de l'Est, cette variété a gagné en popularité grâce à ses rendements fiables et à sa saveur complexe, ce qui en fait une favorite pour les sauces, les salsas et les plats du jardin.

Informations sur la zone canadienne

• Zones 8-9 : Commencez à semer les graines à l'intérieur en janvier ou février et transplantez-les à l'extérieur en avril pour une récolte prolongée.
• Zones 5-7 : Semez les graines à l'intérieur de fin février à mi-mars et repiquez-les à l'extérieur en mai. La récolte a lieu de juillet à septembre.
• Zones 3-4 : Commencez les semis à l'intérieur fin mars ou début avril, repiquez après le dernier gel fin mai ou début juin et récoltez de mi-juillet à début septembre.

Comment cultiver et récolter la tomate prune noire

1. Plantation : Commencez à semer à l’intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées. Repiquez les semis à 45 à 60 cm de distance dans un sol riche en nutriments et bien drainé.
2. Soutien : Fournir un tuteurage ou une cage modéré pour soutenir le port de croissance semi-déterminé.
3. Arrosage : Maintenez le sol constamment humide, mais pas gorgé d’eau. Évitez de mouiller les feuilles pour prévenir les maladies.
4. Taille : Une taille légère est recommandée pour améliorer la circulation de l'air et maximiser la production de fruits.
5. Récolte : Cueillez les fruits lorsqu'ils sont bien mûrs, de couleur acajou et légèrement fermes au toucher.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

1. Choisissez des fruits mûrs : sélectionnez des tomates bien mûres provenant de plantes saines et productives.
2. Extraire les graines : Prélever les graines et le gel qui les entoure dans un récipient propre.
3. Fermentation : Ajoutez une petite quantité d'eau et laissez reposer le mélange à découvert pendant 2 à 3 jours, en remuant quotidiennement pour décomposer le revêtement de gel.
4. Rincer et sécher : Rincez soigneusement les graines et étalez-les sur une serviette ou un écran propre pour les sécher complètement.
5. Conservation : Conservez les graines séchées dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Bien conservées, elles se conservent jusqu’à 5 ans.

Certifié biologique par

Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)