À propos de la violette comestible
La violette cornue ( Viola cornuta ), ou violette cornue, est une plante rustique et décorative qui produit de charmantes fleurs multicolores aux tons violets, jaunes et blancs. Cette plante compacte et buissonnante prospère pendant les saisons fraîches, ajoutant une touche de couleur aux massifs, jardinières et bordures.

Véritable annuelle auto-ensemencée, la violette repoussera année après année sans effort une fois plantée. Ses fleurs délicates et ses feuilles imposantes sont entièrement comestibles, ce qui en fait une magnifique garniture pour les salades, les desserts et les boissons estivales. On peut également la cuisiner.

Où peut-on cultiver de la violette comestible ?
La violette comestible prospère dans les zones 3 à 9 , préférant le plein soleil à la mi-ombre et un sol humide et bien drainé . Elle est parfaite pour les jardins en pots, les massifs de fleurs, les allées et les aménagements paysagers comestibles .

Histoire et utilisations historiques
Les violettes sont cultivées depuis des siècles, tant pour leur attrait ornemental que pour leurs propriétés médicinales. Historiquement, elles étaient utilisées en phytothérapie et en préparations culinaires, tandis que leurs fleurs éclatantes sont restées populaires dans les jardins décoratifs et les compositions florales.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semis direct en automne ou au début du printemps pour une floraison précoce.
Zones 5 à 7 : Commencez les semis à l'intérieur à la fin de l'hiver ou semez directement au printemps après le dernier gel.
Zones 3-4 : Semis direct au printemps ou pour offrir une protection pendant les hivers rigoureux.

Comment cultiver et récolter la violette comestible

• Plantation : Semez les graines à 3 mm (1/8 po) de profondeur , en espaçant les plants de 15 à 30 cm (6 à 12 po) .
• Arrosage : Maintenir le sol constamment humide , surtout pendant les périodes sèches.
• Récolte:
  • Cueillez des fleurs fraîches à utiliser dans les salades, les boissons et les desserts .
  • Coupez les fleurs fanées pour favoriser une floraison continue .
• Entretien : Laissez certaines plantes s'auto-ensemencer pour les saisons futures.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

• Laisser fleurir et semer : Laissez certaines plantes arriver à maturité complète et former des gousses de graines.
• Récoltez les graines : une fois que les gousses sont sèches et ouvertes , récoltez les graines avant de les disperser.
• Sécher et nettoyer : Séparer les graines des cosses et les laisser sécher complètement .
• Conservation : Conserver les graines dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Bien conservées, les graines restent viables jusqu’à 3 ans .

Certifié biologique par

Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)