À propos du sureau noir européen
Le sureau noir européen ( Sambucus nigra ) est un arbuste vigoureux et polyvalent, connu pour ses imposantes grappes de fleurs blanches parfumées et ses petites baies noires brillantes. Plante précieuse tant en cuisine que pour ses vertus médicinales, ses fleurs sont couramment utilisées pour la préparation de sirops, de thés et de desserts à base de sureau. Ses baies, riches en antioxydants, sont traditionnellement dégustées fraîches, séchées ou en confitures, gelées et sirops.

Au-delà de son attrait culinaire, le sureau est une excellente espèce de haie, offrant habitat et nourriture aux pollinisateurs et aux oiseaux. Facile à cultiver, il s'adapte à une grande variété de sols et résiste à la sécheresse une fois bien établi.

Où peut-on cultiver le sureau noir européen ?
Cet arbuste prospère dans les zones 3 à 9 , préférant le plein soleil à la mi-ombre et un sol humide et bien drainé . Il pousse bien dans les haies sauvages, les jardins en permaculture et comme brise-vent naturel .

Histoire et utilisations historiques
Le sureau est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle, en cuisine et en vinification. Ses baies sont réputées pour leurs propriétés immunostimulantes, tandis que ses fleurs sont utilisées depuis longtemps dans les remèdes et les boissons à base de plantes. Originaire d'Europe, il est depuis cultivé dans de nombreuses régions tempérées du monde entier.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Planter dans automne ou début du printemps pour un enracinement solide.
Zones 5-7 : Transplanter au printemps après le dernier gel, en veillant à ce que le sol soit bien drainé.
Zones 3-4 : Cultivez dans un endroit abrité, en paillant les racines pour une protection hivernale.

Comment cultiver et récolter le sureau noir européen

• Plantation : Espacez les plantes de 1,5 à 3 m (5 à 10 pi) pour une croissance vigoureuse.
• Arrosage : Gardez le sol modérément humide , mais évitez l'engorgement.
• Taille : Taillez à la fin de l'hiver ou au début du printemps pour maintenir la forme et encourager une nouvelle croissance.
• Récolte:
  • Fleurs : Cueillez-les fraîches pour les sirops, les thés ou pour les sécher .
  • Baies : Récoltez-les lorsqu'elles sont complètement noires et mûres , à utiliser immédiatement ou à conserver.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

• Laissez les baies mûrir complètement : cueillez les grappes une fois que les baies sont d'un noir profond .
• Extraire les graines : Écrasez les baies et rincez la pulpe à l'eau.
• Sécher et nettoyer : étaler les graines sur une serviette pour les faire sécher complètement .
• Stratification : Conserver dans une serviette en papier humide au réfrigérateur pendant 60 à 90 jours avant la plantation.
• Conservation : Conserver les graines sèches dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Bien conservées, les graines restent viables jusqu’à 3 ans .

Certifié biologique par

Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)