À propos de Green Tomatillo
La tomatille verte ( Physalis philadelphica ) est une plante annuelle productive connue pour sa production abondante de fruits vert pâle enveloppés dans une enveloppe délicate et papyracée. Chaque tomatille possède une saveur acidulée et citronnée distinctive, ce qui en fait un ingrédient incontournable de la salsa verte mexicaine traditionnelle. Ses fruits ajoutent également une délicieuse note piquante lorsqu'ils sont consommés frais en salades et omelettes, ou cuits dans des sauces et des conserves. Poussant sur des buissons compacts d'environ 50 cm de haut, les tomatilles vertes sont parfaites pour les jardins en pots et les petits espaces.

Où peut-on cultiver des tomatilles vertes ?
La tomatille verte pousse mieux dans les zones 4 à 9, s'épanouissant en plein soleil et dans un sol fertile et bien drainé. Elle se plaît particulièrement dans les endroits chauds et abrités ou sous serre.

Histoire et utilisations historiques
Originaires du Mexique, les tomatilles sont cultivées depuis l'Antiquité et constituent un élément essentiel de la cuisine mexicaine traditionnelle. Historiquement appréciées pour leur saveur acidulée et rafraîchissante, les tomatilles sont essentielles à la préparation de la salsa verde authentique et de nombreux autres plats d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semez les graines directement à l'extérieur après le dernier gel ou commencez à l'intérieur plus tôt pour une saison plus longue.
Zones 5 à 7 : Commencez à semer les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel ; transplantez à l'extérieur lorsque le temps se réchauffe.
Zones 4 : Il est préférable de cultiver dans des serres ou de grands conteneurs de terrasse ; commencez à semer les graines à l'intérieur tôt.

Comment cultiver et récolter des tomatilles vertes

• Plantation : Semez les graines à 6 mm (¼ po) de profondeur, espacées de 45 à 60 cm (18 à 24 po).
• Arrosage : Maintenir une humidité constante, en particulier pendant le développement des fruits.
• Soutien : Les plantes bénéficient d'un tuteurage ou d'un support en raison de leur forte charge de fruits.
• Récolte : Cueillez les fruits lorsque les cosses sont remplies, sèches et papyracées.
• Conservation : Les tomatilles se conservent plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

• Choisissez les meilleurs fruits : sélectionnez des fruits mûrs et bien mûrs provenant de plantes saines.
• Extraire les graines : Retirez les graines de la pulpe du fruit et rincez abondamment.
• Séchage complet : étalez les graines sur du papier absorbant ou des tamis pour les faire sécher complètement.
• Conservation : Placer les graines dans un contenant hermétique et les conserver dans un endroit frais et sombre. Les graines restent viables jusqu’à 5 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)