À propos de Land Cress
Le cresson de terre est une plante verte rustique cultivée pour ses feuilles poivrées et savoureuses, qui offrent une alternative pratique au cresson de fontaine ou aux épinards. Il est bien adapté aux jardins canadiens et prospère dans des conditions plus fraîches. Ses feuilles vert foncé sont nutritives et tendres, et constituent un excellent ajout aux salades, sandwichs ou légumes verts cuisinés. À croissance rapide et résistant, il est parfait pour les petits espaces ou les jardins nécessitant peu d'entretien.

Où peut-on cultiver du cresson de terre ?
Cette plante polyvalente prospère dans les zones 3 à 9 et se plaît à l'ombre partielle ou à la lumière tamisée. Peu exigeante en matière de sol, elle préfère un sol bien drainé et un arrosage régulier. Elle pousse facilement en pot, en massif surélevé et dans les jardins traditionnels.

Histoire et utilisations historiques
Le cresson de terre (parfois appelé cresson d'Amérique ou cresson de Belle-Isle) est utilisé depuis des siècles comme légume vert nutritif dans les potagers européens et nord-américains. Sa saveur épicée et sa facilité de culture en ont fait un légume apprécié à une époque où le cresson était rare ou difficile à cultiver. Il est également connu pour sa richesse en vitamine C et a toujours été utilisé dans les régimes du début du printemps pour ses propriétés purifiantes et fortifiantes.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semis direct du début du printemps à l’automne pour une récolte quasi continue.
Zones 5-7 : Semer de mars à septembre ; s'auto-ensemencer pour des cultures continues.
Zones 3-4 : Semez au printemps après le gel ou à la fin de l'été pour une récolte à l'automne ; paillez bien pour la protection.

Comment cultiver et récolter le cresson de terre

Plantation : Semez les graines à 0,5 cm (¼ po) de profondeur à mi-ombre, en les éclaircissant à 10-15 cm (4-6 po) de distance.
Arrosage : Gardez le sol constamment humide, surtout par temps chaud ou sec.
Récolte : Cueillez les jeunes feuilles extérieures au besoin ; les plantes continueront à produire.
Entretien : Laissez quelques plants monter en graines pour assurer des récoltes spontanées la saison suivante.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

Laissez les plantes fleurir : laissez les plantes matures monter en graines et former des gousses.
Récoltez les graines : une fois que les gousses sont sèches sur la plante, récoltez-les et écrasez-les doucement pour libérer les graines.
Séchage et conservation : Sécher complètement avant de conserver dans un endroit frais et sombre. Les graines restent viables jusqu'à 4 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)