À propos du persil
Le persil est un incontournable des jardins d'herbes aromatiques du monde entier, apprécié pour sa saveur vive et franche et sa polyvalence en cuisine. Appartenant à la famille des carottes, il forme de luxuriantes touffes de feuillage vert, idéales à cueillir frais pour garnir des salades, des soupes, ou à sécher et congeler pour une utilisation ultérieure. Cette herbe bisannuelle est également très ornementale et se cultive facilement en massif ou en pot.

Une fois établi, le persil s'auto-ensemencera de manière fiable s'il est autorisé à fleurir au cours de sa deuxième année, ce qui en fait une plante vivace nécessitant peu d'entretien dans votre jardin.

Où peut-on cultiver du persil ?
Idéal pour les zones 3 à 9, le persil prospère dans un sol riche, humide et bien drainé, et préfère le plein soleil à la mi-ombre. C'est un excellent choix pour les potagers, la culture en pot ou les massifs d'herbes aromatiques.

Histoire et utilisations historiques
Originaire du bassin méditerranéen, le persil est cultivé depuis des millénaires. Dans la Grèce et la Rome antiques, il était utilisé à la fois comme herbe culinaire et comme symbole de victoire et de renaissance. Il reste l'une des herbes les plus utilisées au monde et est également reconnu pour ses valeurs nutritionnelles, notamment sa richesse en vitamines A, C et K.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8–9 : Semis direct au début du printemps ou en automne pour une récolte continue.
Zones 5 à 7 : Commencez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel ou semez directement au début du printemps.
Zones 3–4 : Cultivez-la comme une annuelle d’été ou hivernez-la à l’intérieur.

Comment cultiver et récolter le persil

Plantation : Semez les graines à 6 mm de profondeur, en les espaçant de 15 à 25 cm. Faites tremper les graines toute la nuit pour favoriser la germination.
Arrosage : Maintenir le sol constamment humide, surtout pendant les périodes sèches.
Récolte : Coupez régulièrement les feuilles extérieures une fois que les plantes sont bien établies.
Entretien : Coupez les tiges florales la deuxième année si vous souhaitez prolonger la production de feuilles.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

Laisser monter en graines : Laissez les plantes fleurir et monter en graines au cours de leur deuxième année.
Récoltez les graines : Récoltez les têtes de graines lorsqu'elles sont sèches et de couleur beige.
Séchage et conservation : Retirez les graines des capitules et séchez-les soigneusement avant de les conserver.
Viabilité : Les graines restent viables pendant 2 à 3 ans lorsqu’elles sont conservées au frais et au sec.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)