À propos de l'aubergine Ping Tung
L'aubergine Ping Tung est une variété remarquable pour les jardiniers des régions côtières ou des climats plus frais. Ses fruits violets, longs et fins, sont à la fois décoratifs et délicieux. Contrairement aux variétés plus volumineuses qui peuvent avoir des difficultés en conditions douces, l'aubergine Ping Tung produit une récolte régulière tout au long de l'été. Ses fruits sont tendres et savoureux, parfaits pour les grillades, les sautés ou les currys et les ragoûts. Ses plantes dressées présentent un joli feuillage et de magnifiques fruits rose-violet pendants, ce qui en fait un ajout remarquable aux jardins potagers et ornementaux.

Où peut-on cultiver l'aubergine Ping Tung ?
Particulièrement adapté aux zones 4 à 9, le Ping Tung préfère le plein soleil et un sol riche et bien drainé. Il pousse bien en massifs surélevés, en potagers ou en grands bacs de terrasse, surtout s'il est placé dans un endroit chaud et abrité.

Histoire et utilisations historiques
Originaire de Taïwan, cette variété est devenue un favori dans les jardins du monde entier grâce à sa résistance et à son rendement élevé. Les aubergines asiatiques comme Ping Tung sont appréciées dans les cuisines d'Asie de l'Est et du Sud-Est, pour leur peau fine, leur faible teneur en graines et leur saveur douce.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8–9 : Semer directement ou repiquer en plein soleil après que le sol soit bien réchauffé.
Zones 5 à 7 : Commencez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel ; transplantez une fois le risque de gel passé.
Zones 4 : Cultiver dans une serre ou dans le microclimat le plus chaud ; nécessite une prolongation de la saison pour de meilleurs résultats.

Comment cultiver et récolter l'aubergine Ping Tung

Plantation : Commencez à semer les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel ; repiquez à 45 à 60 cm (18 à 24 pouces) de distance.
Arrosage : Maintenir le sol constamment humide, surtout pendant la floraison et la nouaison.
Récolte : Cueillez lorsque les fruits atteignent 20 à 30 cm (8 à 12 pouces) de long, avant que la peau ne ternisse et que les graines ne durcissent.
Entretien : Prévoir un tuteurage ou un support en cage pour une meilleure croissance verticale et une meilleure circulation de l'air.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

Sélectionnez les meilleurs fruits : laissez quelques fruits mûrir complètement et devenir violet terne ou brun.
Récolte et extraction : Coupez les fruits en deux et retirez les graines ; rincez abondamment.
Séchage et conservation : Disposez les graines à plat pour les faire sécher dans un endroit frais, sombre et bien ventilé.
Viabilité : Les graines correctement séchées et stockées durent jusqu'à 5 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)