À propos de la sauce tomate Pompéi

La tomate sauce Pompéi est une variété savoureuse et à haut rendement qui brille aussi bien en cuisine qu'au jardin. Produisant de longs fruits lisses, d'un rouge vif, sans craquelures ni épaules vertes, cette variété est idéale pour le concentré de tomates, les sauces et autres préparations culinaires. À la fois ornementales et productives, ces plantes constituent un excellent choix pour les petits jardins, les massifs surélevés ou les jardinières de terrasse. Fiables et vigoureuses, elles continuent de fructifier régulièrement tout au long de l'été.

Où peut-on cultiver la tomate sauce Pompéi ?

Idéale pour les zones 3 à 9, cette variété indéterminée prospère en plein soleil dans un sol riche et bien drainé. Idéale pour les massifs, les grands pots ou la culture en serre dans les climats plus frais.

Histoire et utilisations historiques

Variété moderne à pollinisation libre, créée à partir des tomates italiennes classiques, la tomate sauce Pompeii est rapidement devenue un favori des jardiniers amateurs et des petits producteurs pour sa production fiable et sa saveur riche. Les tomates comme celle-ci sont depuis longtemps appréciées pour leur chair dense, leur faible teneur en humidité et leur aptitude à la conservation.

Informations sur la zone canadienne

Zones 8-9 : Semis direct ou repiquage après les dernières gelées. Pousse bien en extérieur, en plein soleil.
Zones 5 à 7 : Commencez à semer les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel ; repiquez une fois le risque de gel passé.
Zones 3-4 : Culture en serre ou protégée recommandée ; commencer les semis à l'intérieur et les endurcir soigneusement.

Comment cultiver et récolter la tomate sauce Pompéi

Plantation : Commencez à semer à l’intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées. Semez à 0,5 cm de profondeur et repiquez à 45 à 60 cm d’intervalle.
Arrosage : Maintenez le sol uniformément humide ; réduisez l’arrosage à mesure que les fruits mûrissent.
Récolte : Cueillir lorsque les fruits sont bien rouges et fermes. Ils mûrissent bien hors de la vigne si nécessaire.
Entretien : Tuteur ou treillis pour le soutenir. Tailler les feuilles inférieures pour favoriser la circulation de l'air et la fructification.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

Sélectionnez des plantes saines : Choisissez des plantes fortes, exemptes de maladies et portant des fruits désirables.
Récoltez les fruits mûrs : laissez les fruits mûrir complètement sur la plante avant de les récolter.
Fermentation des graines : Mettez les graines dans l'eau et laissez fermenter 3 à 5 jours, puis rincez et séchez soigneusement.
Conservation : Conserver les graines dans un endroit frais, sec et sombre. Elles peuvent se conserver de 5 à 12 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)