À propos de Purple Tomatillo
La tomatille violette est une variante sucrée et fruitée de la tomatille verte traditionnelle. Compacte et touffue, cette plante de 30 cm de haut produit une abondance de petits fruits violets enveloppés dans une enveloppe papyracée. Contrairement aux tomatilles vertes, la variété violette peut être consommée fraîche, délicieuse en guise d'en-cas au jardin ou ajoutée crue aux salades. Elle supporte également bien la cuisson, ce qui la rend idéale bouillie, cuite à la vapeur ou utilisée dans des salsas, chutneys et sauces relevées.

Où peut-on cultiver des tomatilles violettes ?
Cultivé de préférence dans les zones 3 à 9, dans un endroit ensoleillé et abrité. Ces plantes compactes sont idéales pour les massifs surélevés, les rangées de jardin ou la culture en pot, notamment dans les endroits chauds comme les terrasses ou les serres.

Histoire et utilisations historiques
Les tomatilles sont un aliment de base de la cuisine d'Amérique centrale depuis des siècles, traditionnellement utilisées dans les sauces et les ragoûts. La variété violette est une sélection plus récente, développée pour sa couleur unique, sa douceur accrue et son attrait visuel. Sa popularité a grandi, les chefs et les jardiniers amateurs découvrant sa polyvalence et son aspect remarquable.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semis direct ou repiquage après le dernier gel ; plein soleil pour une meilleure saveur.
Zones 5 à 7 : Commencez à l’intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel et transplantez lorsque le sol se réchauffe.
Zones 3-4 : Cultiver sous abri ou en conteneurs dans les endroits les plus chauds du jardin.

Comment cultiver et récolter des tomatilles violettes

Plantation : Semer les graines à l’intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées. Repiquer à 30 à 45 cm d’intervalle, en plein soleil.
Arrosage : Maintenir une humidité uniforme, surtout pendant la floraison et la nouaison.
Récolte : Récoltez lorsque l'enveloppe papyracée se fend et que le fruit devient violet foncé.
Entretien : Prévoir un tuteurage ou des cages si les plantes deviennent trop chargées en fruits.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

Sélectionnez des plantes saines : conservez les graines des plantes les plus vigoureuses et les plus précoces.
Récoltez les fruits mûrs : récupérez les graines des tomatilles violettes mûres.
Fermentation et rinçage : Laissez les graines fermenter dans l’eau pendant 1 à 2 jours, puis rincez et séchez.
Conservation : Conserver au sec dans un endroit frais et sombre ; viable jusqu'à 5 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)