À propos du pourpier
Souvent négligé ou arraché comme mauvaise herbe, le pourpier est une plante comestible vraiment sous-estimée ! Ses feuilles succulentes et charnues et ses tiges tendres offrent un croquant rafraîchissant et un léger goût d'agrumes, ce qui en fait un ajout remarquable aux salades fraîches et aux plats d'été. Riche en antioxydants et en oméga-3, c'est aussi l'un des légumes verts les plus riches en nutriments que l'on puisse cultiver. Le pourpier est résistant à la sécheresse, à croissance rapide et prospère même dans les sols pauvres ou perturbés, ce qui en fait un excellent ajout aux aménagements paysagers faciles à entretenir.

Où peut-on cultiver du pourpier ?
Prospère dans les zones 3 à 9 et préfère le plein soleil et un sol bien drainé. Tolérant à la sécheresse et aux sols pauvres, il convient parfaitement aux massifs, aux allées, aux jardinières et aux plantations de type permaculture.

Histoire et utilisations historiques
Le pourpier est consommé depuis des millénaires dans de nombreuses cultures. Historiquement utilisé dans les cuisines méditerranéenne, moyen-orientale et asiatique, il est apprécié pour sa polyvalence culinaire et ses valeurs nutritionnelles. Autrefois cueilli à l'état sauvage, il gagne aujourd'hui en popularité comme légume-feuille cultivé.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semis direct au début du printemps ; pousse dans des endroits chauds et secs.
Zones 5-7 : Semer après risque de gel ; tolère les étés chauds et les sols secs.
Zones 3-4 : Commencez à l'intérieur ou semez à la fin du printemps pour une croissance fiable par temps chaud.

Comment cultiver et récolter le pourpier

Plantation : Semez les graines à faible profondeur, juste recouvertes, dans un sol chaud. Éclaircissez à 15 cm (6 po) d’espacement.
Arrosage : Arroser occasionnellement ; tolère les conditions sèches une fois établi.
Récolte : Commencez à récolter les jeunes tiges et les feuilles une fois que les plantes atteignent 10 cm (4 pouces) ; la méthode de coupe et de repousse fonctionne mieux.
Entretien : Très peu d'entretien ; laissez quelques plantes monter en graines pour une croissance future.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

Sélectionnez des plantes matures : laissez les plantes fleurir et produire des graines.
Récoltez les têtes de graines : Récoltez les têtes de graines séchées avant qu'elles ne se brisent.
Nettoyer et sécher : frotter les graines pour les débarrasser de leurs enveloppes et les sécher soigneusement.
Conservation : Conserver dans un endroit frais, sec et sombre ; viable pendant 3 à 5 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)