À propos du thym
Le thym est une herbe polyvalente et basse, réputée pour ses feuilles parfumées et ses délicates fleurs roses. Très apprécié en cuisine comme au jardin pollinisateur, le thym s'épanouit avec un minimum d'entretien et apporte beauté et fonctionnalité à tout endroit ensoleillé. Son feuillage persistant lui confère un intérêt tout au long de l'année, tandis que ses tiges ligneuses et robustes et son port étalé le rendent idéal pour les emplacements rocailleux ou secs.

Où peut-on cultiver du thym ?
Adapté aux zones 4 à 9, le thym préfère le plein soleil et un sol bien drainé. Il s'intègre naturellement aux rocailles, aux spirales d'herbes aromatiques, aux bordures et aux jardinières. Une fois bien établi, il nécessite peu d'arrosage et supporte bien la sécheresse.

Histoire et utilisations historiques
Utilisé depuis l'Antiquité en cuisine, en médecine et lors de rituels, le thym est réputé pour ses propriétés antiseptiques et aromatiques. En phytothérapie traditionnelle, il était utilisé pour les affections respiratoires et digestives, tandis qu'en cuisine, il parfume encore aujourd'hui tous les plats, des légumes rôtis aux soupes et aux plats de viande.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8–9 : Semis direct à l’extérieur au printemps ou en automne.
Zones 5 à 7 : Commencez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel et transplantez.
Zones 4 : Cultivez dans des conteneurs ou paillez bien pour la protection hivernale ; commencez à l'intérieur au début du printemps.

Comment cultiver et récolter le thym
Plantation : Semez les graines à faible profondeur, juste recouvertes de terre ; repiquez à 15–20 cm (6–8 pouces) de distance.
Arrosage : Arrosez régulièrement pendant l'établissement ; tolère la sécheresse une fois mature.
Récolte : Coupez les tiges selon les besoins une fois que les plantes atteignent 10 à 15 cm de hauteur ; leur saveur est optimale juste avant la floraison.
Entretien : Taillez au printemps pour favoriser une croissance compacte ; divisez ou marcottez pour multiplier.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur
Laisser fleurir : Laissez quelques plantes fleurir et monter en graines.
Récoltez les graines : Rassemblez les capitules secs et frottez les graines.
Séchage et conservation : Séchez soigneusement les graines et conservez-les dans des récipients hermétiques.
Viabilité : Les graines restent viables pendant 3 à 4 ans dans un endroit frais et sec.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)