À propos des bulbilles d'ail Bogatyr

L'ail Bogatyr est une variété remarquable à tige dure, réputée pour son piquant relevé et sa finale plus douce. Parfait pour rôtir, cuisiner ou conserver. Son exceptionnelle capacité de conservation assure un approvisionnement régulier en ail tout au long de l'année.

Les bulbilles poussent à partir de l'ombelle (« capitule »). Bien qu'il ne s'agisse pas de graines au sens biologique du terme, les bulbilles sont des clones du parent. Elles ressemblent aux gousses d'un bulbe d'ail. Cela permet de cultiver plusieurs variétés d'ail à proximité les unes des autres sans pollinisation croisée. Cela signifie également qu'elles sont exemptes de pathogènes telluriques puisqu'elles n'entrent pas en contact avec le sol.

Associez-le bien à des plantes compagnes comme les carottes, les betteraves, les épinards et la camomille, qui peuvent dissuader les parasites et améliorer la santé du sol.

L'ail Bogatyr prospère dans les climats froids et est particulièrement adapté aux zones 2 à 9. Plantez les bulbilles dans des massifs surélevés, un sol bien drainé ou en rangées en plein soleil. Un paillage est recommandé pour protéger les jeunes plants et maintenir l'humidité.

L'ail Bogatyr est une variété ancestrale originaire d'Europe de l'Est (l'Occident ne l'a découvert qu'après l'effondrement de l'Union soviétique !). Traditionnellement utilisé dans les plats copieux et les remèdes naturels, l'ail Bogatyr est depuis longtemps reconnu pour ses bienfaits pour la santé et sa polyvalence culinaire. Introduit au Canada au XXe siècle, il est devenu un incontournable pour les jardiniers amateurs à la recherche d'ail fiable et savoureux, adapté aux climats froids.

• Zones 8-9 : Plantez les bulbilles à la fin de l’automne (d’octobre à novembre), un mois avant les premières gelées. L’ail germera au début du printemps et arrivera à maturité entre le milieu et la fin de l’été.
• Zones 5 à 7 : Plantez les bulbilles en octobre ou avant les premières gelées. Récoltez fin juillet ou en août de l’année suivante.
• Zones 2 à 4 : Plantez avant les premières gelées. Paillez généreusement après la plantation en automne pour protéger les bulbilles des hivers rigoureux. Récoltez de fin juillet à début août.

Pour conserver les bulbilles de l'ail Bogatyr, suivez ces étapes :

1. Choisissez les meilleures hampes florales : laissez certaines tiges florales (hampes florales) se développer complètement jusqu'à ce que les bulbilles arrivent à maturité.
2. Récoltez les bulbilles : lorsque les hampes sont sèches et que les bulbilles se détachent légèrement, coupez les hampes et récupérez les bulbilles.
3. Nettoyer et sécher : Retirez tous les débris et étalez les bulbilles sur une serviette ou un écran propre pour les faire sécher pendant 2 à 3 semaines dans un endroit frais et aéré.
4. Conservation : Conservez les bulbilles dans un endroit frais et sec, dans des sacs en papier ou des contenants en filet. Bien conservées, elles peuvent rester viables plusieurs années.