À propos de Cape Gooseberry
Le physalis, proche parent du cerisier de terre, est une plante remarquable et productive, cultivée pour ses délicieux fruits orange enveloppés dans une enveloppe décorative en papier. Pouvant atteindre 2 m de hauteur, cette plante qui aime la chaleur se développe mieux sous serre ou dans les coins les plus chauds du jardin. Son fruit, au goût sucré et légèrement acidulé, est excellent frais, cuisiné en dessert ou en confiture. Fait remarquable, il se conserve également plusieurs mois dans son enveloppe.

Où peut-on cultiver la physalis ?
Ces plantes apprécient le plein soleil et la chaleur, et prospèrent dans les zones 4 à 9, avec la protection supplémentaire d'une serre ou d'un microclimat chaud. Elles sont idéales pour les serres, les grands pots ou les parcelles extérieures abritées et bien chauffées.

Histoire et utilisations historiques
Les physalis du Pérou (Physalis peruviana) sont originaires d'Amérique du Sud et sont cultivées depuis longtemps pour leur aspect ornemental et leurs vertus nutritionnelles. Appréciées mondialement pour leur richesse en vitamine C et en antioxydants, elles sont devenues un aliment de choix dans les jardins familiaux comme dans les cuisines gastronomiques. Connues pour leur polyvalence, ces fruits peuvent être utilisés dans les chutneys, les pâtisseries, les salades et les conserves.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semer directement ou repiquer en serre ou dans des plates-bandes chaudes après le gel.
Zones 5 à 7 : Commencez à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel et transplantez dans une serre ou un endroit chaud protégé.
Zones 4 : Serre recommandée ; commencer tôt à l'intérieur et transplanter après le dernier gel.

Comment cultiver et récolter la physalis

Plantation : Commencez à semer les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, repiquez les semis à 60 cm (24 pouces) de distance.
Arrosage : Gardez le sol humide mais bien drainé ; réduisez légèrement l'arrosage à mesure que les fruits mûrissent.
Récolte : Cueillez les fruits lorsque les cosses deviennent sèches et papyracées et que les fruits sont orange doré.
Entretien : Prévoir un palissage ou un support pour les tiges hautes ; tailler pour améliorer la circulation de l'air.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

Choisissez des fruits mûrs : utilisez des fruits bien mûrs provenant de plantes fortes et saines.
Extraire les graines : retirez les graines du fruit et rincez-le pour en retirer la pulpe.
Séchage et conservation : Laissez sécher à l'air libre sur un chiffon ou un écran pendant plusieurs jours, puis conservez dans un endroit frais et sec.
Viabilité : Les graines restent viables pendant 4 à 6 ans si elles sont stockées correctement.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)