À propos de la laitue d'endives frisée grecque
L'endive frisée grecque ( Cichorium endivia ) est une variété de chicorée classique connue pour ses feuilles délicates et frisées et sa saveur légèrement amère. À croissance rapide et résistante, elle forme des têtes denses et finement découpées qui ajoutent de la texture et de la complexité aux salades d'été et d'automne. Cette variété s'épanouit par temps frais et peut être blanchie en attachant les feuilles ensemble pour obtenir un goût plus doux. Incontournable de la cuisine méditerranéenne, l'endive frisée grecque est appréciée pour ses bienfaits digestifs et sa saveur prononcée. Délicieuse crue, elle peut aussi être légèrement sautée, grillée ou ajoutée aux soupes et aux ragoûts pour une touche originale.

Où peut-on cultiver la laitue frisée grecque ?
Cette variété prospère dans les zones 3 à 9 et préfère un sol bien drainé et fertile, ainsi qu'une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Elle se développe mieux par temps frais, ce qui la rend idéale pour les plantations au début du printemps et en automne.

Histoire et utilisations historiques
L'endive est cultivée depuis des siècles en Europe et dans le bassin méditerranéen pour ses vertus culinaires et médicinales. Historiquement, elle était utilisée pour faciliter la digestion et stimuler l'appétit, tandis que ses feuilles croquantes et frisées restent un ingrédient de choix des salades traditionnelles.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semez directement au début du printemps ou en automne pour de meilleurs résultats.
Zones 5-7 : Semez directement au milieu du printemps après le dernier gel ou à la fin de l'été pour une récolte d'automne.
Zones 3-4 : Il est préférable de la cultiver comme culture de saison fraîche au printemps et au début de l'automne.

Comment cultiver et récolter la laitue frisée grecque

• Plantation : Semez les graines à 6 mm (1/4 po) de profondeur, en espaçant les plants de 20 à 30 cm (8 à 12 po).
• Arrosage : Gardez le sol uniformément humide pour des feuilles tendres et une croissance optimale.
• Blanchiment : Attachez les feuilles extérieures ensemble 2 semaines avant la récolte pour un goût plus doux.
• Récolte : Coupez les têtes à la base lorsqu'elles sont de taille adulte ou cueillez les feuilles extérieures au besoin.
• Entretien : Prévoir de l'ombre par temps chaud pour éviter la montaison.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

• Laissez les plantes monter en graines : laissez les plantes sélectionnées fleurir et produire des graines.
• Récolte et séchage : une fois que les têtes de graines deviennent brunes et sèches, coupez-les et récoltez-les.
• Séparer les graines : Retirez les graines de la balle et laissez-les sécher davantage.
• Conservation : Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Les graines restent viables jusqu'à 5 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)