À propos de Green Orach
L'arroche verte ( Atriplex hortensis ) est une annuelle facile à cultiver, très appréciée pour ses feuilles tendres et moelleuses qui constituent une alternative savoureuse aux épinards. Aussi appelée « épinard de montagne », ses jeunes feuilles ajoutent une saveur et une texture délicieuses aux salades, tandis que ses feuilles matures sont parfaites pour les soupes, les lasagnes, les quiches et autres plats à base d'épinards. Contrairement aux épinards traditionnels, l'arroche verte prospère dans des conditions plus chaudes, ce qui en fait une excellente plante verte d'été qui résiste à la montaison. Les plants poussent en hauteur, atteignant jusqu'à 1,5 m, et se ressèment facilement, assurant un approvisionnement fiable pour les années à venir.

Où peut-on cultiver de l'arroche verte ?
L'arroche verte pousse bien dans les zones 3 à 9, préférant le plein soleil à la mi-ombre et un sol bien drainé. Elle tolère la chaleur et la sécheresse, ce qui en fait un excellent choix pour les jardins d'été.

Histoire et utilisations historiques
L'arroche verte est un légume-feuille nutritif de longue date, cultivé depuis l'Antiquité en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Cultivée traditionnellement comme légume vert de base, elle fournissait des nutriments essentiels pendant les mois les plus chauds, lorsque les autres légumes-feuilles étaient en difficulté. Sa tolérance à la chaleur et sa prolifique capacité à se reproduire spontanément en ont fait une plante populaire dans les potagers traditionnels.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semez les graines directement à l'extérieur au début du printemps et à nouveau en automne pour des récoltes prolongées.
Zones 5-7 : Semis direct au printemps après risque de gel ; semis à nouveau à la fin de l'été pour les cultures d'automne.
Zones 3-4 : Commencez les semis à l’intérieur au début du printemps ou semez directement à l’extérieur après le dernier gel.

Comment cultiver et récolter l'arroche verte

• Plantation : Semez les graines à 1 cm (½ po) de profondeur, en espaçant les plants de 30 cm (12 po).
• Arrosage : Gardez le sol modérément humide, en particulier pendant les périodes sèches, pour une meilleure qualité des feuilles.
• Récolte : Commencez à récolter les jeunes feuilles dès 30 jours ; les feuilles matures sont excellentes pour la cuisine.
• Entretien : Taillez régulièrement pour favoriser la croissance de nouvelles feuilles ; laissez quelques plantes se ressemer pour la saison suivante.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

• Permettre la formation des graines : Laissez les plantes sélectionnées arriver à maturité complète et produire des graines.
• Récoltez les graines : Récoltez les graines une fois que les grappes de graines deviennent brunes et sèches.
• Séchage et conservation : Séchez complètement les graines, puis conservez-les dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Les graines restent viables jusqu'à 5 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)