À propos de la courge bleue du Guatemala
La courge bleue du Guatemala ( Cucurbita maxima ) est une variété ancienne remarquable, appréciée pour sa forme caractéristique en forme de banane, sa belle peau bleu-vert pâle et sa chair riche et orange foncé. Connue pour sa douceur et sa saveur exceptionnelles, cette courge peut même être consommée crue, mais elle est tout aussi délicieuse cuite au four, rôtie ou en purée. Très productive, la courge bleue du Guatemala produit des fruits de taille généreuse qui se conservent exceptionnellement bien tout l'hiver. Ses vignes vigoureuses nécessitent beaucoup d'espace pour se développer, ce qui la rend parfaite pour les grands jardins ou les plantations spacieuses.

Où peut-on cultiver des courges bleues du Guatemala ?
La courge bleue du Guatemala pousse mieux dans les zones 3 à 9, s'épanouissant dans des endroits chauds et ensoleillés, avec un sol fertile et bien drainé. Prévoyez suffisamment d'espace pour les vignes tentaculaires.

Histoire et utilisations historiques
Originaire du Guatemala, cette variété ancienne est cultivée depuis longtemps pour ses excellentes capacités de conservation, son aspect remarquable et ses multiples utilisations culinaires. Historiquement prisée dans la cuisine d'Amérique centrale, elle reste aujourd'hui populaire pour sa douceur exceptionnelle et sa grande adaptabilité.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semez les graines directement après le dernier gel ; une saison de croissance ample assure de bons rendements.
Zones 5-7 : Commencez à semer les graines à l'intérieur 4 semaines avant le dernier gel, repiquez soigneusement une fois le sol réchauffé.
Zones 3-4 : Commencez les semis à l'intérieur 4 à 6 semaines avant de les transplanter à l'extérieur ; utilisez du paillis de plastique noir pour réchauffer le sol.

Comment cultiver et récolter la courge bleue du Guatemala

• Plantation : Semez les graines à 2,5 cm (1 po) de profondeur, espacées de 1,2 à 1,8 m (4 à 6 pi).
• Arrosage : Maintenez le sol constamment humide, en particulier pendant le développement des fruits.
• Fertilisation : Nourrissez les plantes avec du compost ou un engrais équilibré pendant la saison de croissance.
• Récolte : Récoltez les fruits lorsque la peau est dure, entièrement colorée et que les tiges sont sèches.
• Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec ; les fruits se conservent des mois.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

• Sélectionnez les meilleurs fruits : laissez les fruits les plus sains et les mieux formés mûrir complètement sur la vigne.
• Récoltez les graines : retirez les graines, lavez-les soigneusement et séchez-les complètement sur des écrans ou des serviettes.
• Séchage et conservation : Assurez-vous que les graines sont bien sèches, puis conservez-les dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre. Les graines restent viables jusqu'à 5 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)