À propos du piment jalapeño
Le piment jalapeño est une délicieuse variété de piment fort réputée pour sa maturité rapide et ses rendements généreux sur des plants compacts. Ces jalapeños mûrissent environ deux semaines plus tôt que les autres variétés, ce qui prolonge considérablement la saison de récolte. Leur piquant modéré, atteignant 5 000 à 8 000 unités Scoville, est idéal pour les salsas fraîches, les currys, les chilis et autres plats épicés. Idéals pour les petits jardins, les terrasses ou la culture en serre, ces piments aiment la chaleur et prospèrent dans les endroits chauds et ensoleillés.

Où peut-on cultiver du piment jalapeño ?
Les piments jalapeños poussent mieux dans les zones 3 à 9, préférant le plein soleil et un sol fertile et bien drainé. Ils sont parfaits pour les pots, les serres ou les jardins ensoleillés.

Histoire et utilisations historiques
Originaires du Mexique, les piments jalapeños sont un ingrédient incontournable de la cuisine mexicaine depuis des siècles. Traditionnellement utilisés frais, marinés, séchés et fumés (chipotle), ils restent un favori mondial pour relever et parfumer divers plats.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semez les graines directement à l'extérieur après le dernier gel ; récoltez en continu du milieu de l'été jusqu'à l'automne.
Zones 5 à 7 : Semez les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel ; repiquez à l'extérieur une fois que les températures se réchauffent.
Zones 3-4 : Commencez à semer les graines à l'intérieur tôt ; meilleurs résultats dans des conteneurs ou des serres une fois le risque de gel passé.

Comment cultiver et récolter le piment jalapeño

• Plantation : Semez les graines à 6 mm (¼ po) de profondeur à l'intérieur ; repiquez les semis à 30-45 cm (12-18 po) de distance après risque de gel.
• Arrosage : Maintenez une humidité constante sans trop arroser ; les poivrons préfèrent des conditions légèrement sèches.
• Récolte : Cueillez régulièrement les poivrons lorsqu'ils sont verts ou laissez-les mûrir jusqu'à ce qu'ils soient rouges ; la récolte encourage la production de fruits supplémentaires.
• Entretien : Soins minimaux ; paillez le sol pour retenir l'humidité ; tuteurez les plantes si elles sont lourdes en poivrons.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

• Sélectionnez les fruits mûrs : laissez les poivrons mûrir complètement jusqu'à ce qu'ils soient rouges avant de les cueillir.
• Extraire les graines : Coupez les poivrons mûrs en deux, retirez les graines et rincez abondamment.
• Séchage et conservation : étalez les graines pour les faire sécher complètement ; conservez-les dans un récipient hermétique.
• Conservation : Conservez les graines dans un endroit frais et sombre ; les graines correctement stockées restent viables jusqu'à 4 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)