À propos d'Oca
L'igname de Nouvelle-Zélande ( Oxalis tuberosa ), aussi appelée oca, est un légume-racine nutritif et polyvalent, apprécié pour ses tubercules colorés, acidulés et sucrés. Contrairement aux ignames traditionnelles, ces tubercules se déclinent dans des tons de jaune, d'orange et de rouge, avec une texture ferme et légèrement féculente et une saveur rafraîchissante d'agrumes.

Culture très productive et nécessitant peu d'entretien, l'igname de Nouvelle-Zélande est particulièrement adaptée aux climats frais et offre des performances optimales lors de longues périodes de croissance grâce à sa faible tolérance au gel. Les tubercules se développent de la fin de l'été au début de l'automne, devenant plus sucrés après la récolte lorsqu'ils sont laissés à sécher au soleil.

Où peut-on cultiver l'oca ?
L'igname de Nouvelle-Zélande prospère dans les zones 6 à 9 , préférant un sol bien drainé et le plein soleil . Elle est idéale pour les plates-bandes surélevées, les potagers et la culture en pot , car elle produit un feuillage luxuriant et retombant qui bénéficie du paillage et du buttage .

Histoire et utilisations historiques
Originaire des Andes, l'igname de Nouvelle-Zélande est cultivée depuis des siècles comme aliment de base dans les régions fraîches et humides. Traditionnellement cultivée avec les pommes de terre, l'oca reste un légume-racine précieux grâce à sa richesse en nutriments, sa capacité de conservation et sa facilité de culture.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Plantez les tubercules au début du printemps, ce qui permet une longue saison de croissance avant la récolte d'automne.
Zones 6-7 : Début des tubercules à l'intérieur au début du printemps et transplanter après le dernier gel.
Zones 4-5 : Cultiver dans conteneurs ou plates-bandes surélevées, offrant des méthodes d'extension de saison telles que des couvertures de rangées pour la croissance de fin d'automne.

Comment cultiver et récolter l'oca

• Plantation : Plantez les tubercules à 5-10 cm (2-4 pouces) de profondeur , en les espaçant de 30-45 cm (12-18 pouces) .
• Arrosage : Maintenir le sol uniformément humide , en évitant l'engorgement .
• Buttage : butter la terre autour des tiges au fur et à mesure de leur croissance pour favoriser la formation de tubercules .
• Récolte:
  • Attendez que le gel tue le feuillage , puis déterrez les tubercules.
  • Laisser durcir au soleil pendant 1 à 2 semaines pour rehausser la douceur.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

• Sélectionnez les meilleurs tubercules : Choisissez des tubercules sains et fermes à replanter la saison prochaine.
• Conserver correctement : Conservez les tubercules dans un endroit frais et sec pendant l’hiver.
• Replanter : Plantez les tubercules conservés au printemps après le dernier gel pour le prochain cycle de croissance.

Certifié biologique par

Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)