À propos du quinoa
Le quinoa est une plante annuelle magnifique et polyvalente, cultivée pour ses graines comestibles et ses feuilles riches en nutriments. Les jeunes feuilles se consomment comme des épinards, tandis que les têtes de graines mûres peuvent être récoltées, séchées et préparées comme du riz ou du millet. Ancien aliment de base de l'alimentation latino-américaine, le quinoa est réputé pour sa richesse en protéines, son absence de gluten et ses nutriments essentiels. Ses têtes de graines colorées en font également un ajout décoratif à tout paysage comestible.

Où peut-on cultiver du quinoa ?
Idéal pour les zones 4 à 9, le quinoa pousse en plein soleil et dans un sol bien drainé et moyennement fertile. Il se plaît dans les sols pauvres et résiste à la sécheresse, ce qui le rend idéal pour les jardins économes en eau ou les climats secs.

Histoire et utilisations historiques
Le quinoa (prononcé kein-wah) est cultivé depuis plus de 5 000 ans dans les Andes, où il était surnommé la « céréale mère » par les Incas. Traditionnellement utilisé dans les ragoûts, les porridges et les pains, sa récente popularité comme superaliment a permis à cette céréale ancestrale de revenir dans les jardins et les cuisines modernes.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semer directement au début du printemps après le dernier gel ; se développe bien pendant les étés chauds et secs.
Zones 5-7 : Semez à la fin du printemps en plein soleil ; évitez les fortes pluies pendant la maturation des graines.
Zones 4 : Commencez à l'intérieur au début du printemps et transplantez après le dernier gel.

Comment cultiver et récolter le quinoa

Plantation : Semez les graines à 1 cm de profondeur, espacées de 30 à 45 cm. Éclaircissez les semis pour permettre la circulation de l’air.
Arrosage : Maintenir humide jusqu'à ce qu'il soit établi ; tolère la sécheresse une fois en croissance.
Récolte : Récoltez les capitules lorsqu'ils changent de couleur et résistent à l'indentation. Coupez-les et suspendez-les pour les faire sécher, puis battez et vannez les graines.
Entretien : Entretien minimal ; éviter l'arrosage excessif et la concurrence des mauvaises herbes.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

Laisser mûrir : Laissez les têtes de graines sur la plante jusqu'à ce qu'elles soient sèches et fermes.
Récolte : Couper les tiges et les faire sécher à l'envers dans un endroit abrité.
Nettoyer et conserver : frotter pour libérer les graines, vanner pour enlever la balle et conserver dans des récipients hermétiques.
Durée de conservation : Les graines de quinoa correctement séchées peuvent rester viables pendant 4 à 6 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)