À propos du piment Scotch Bonnet
Les piments Scotch Bonnet sont une variété légendaire, appréciée non seulement pour leur piquant intense, mais aussi pour leur saveur douce et fruitée distinctive qui les distingue des autres piments forts. Nommés ainsi en raison de leur ressemblance avec le traditionnel tam o' shanter bonnet écossais, ces petits fruits froissés se déclinent en nuances d'orange, de rouge ou de jaune à maturité. Leur profil gustatif complexe, alliant fruité tropical et piquant épicé, en fait un incontournable de la cuisine caribéenne et un incontournable pour les amateurs de sauces piquantes.

Où peut-on cultiver du piment Scotch Bonnet ?
Idéal pour les jardins chauds et abrités des zones 5 à 9, le piment Scotch Bonnet a besoin de plein soleil et d'un sol constamment chaud pour s'épanouir. Pour les régions plus fraîches, démarrer les plants en intérieur 8 à 10 semaines avant les dernières gelées et les transplanter en serre ou en extérieur abrité peut améliorer considérablement le rendement et le développement des fruits. Il est préférable de planter ces piments dans des massifs surélevés ou des pots placés contre un mur ensoleillé exposé au sud, où la chaleur s'accumule.

Histoire et utilisations historiques
Originaire des Caraïbes, le piment Scotch Bonnet est un pilier de la cuisine insulaire depuis des générations. Utilisé dans la préparation d'assaisonnements jerk traditionnels, de sauces au piment et de salsas de fruits épicées, son mélange unique de piquant et de saveur lui a valu une popularité mondiale. Au-delà de son importance culinaire, le piment a également joué un rôle dans les rituels culturels et la lutte naturelle contre les ravageurs en agriculture tropicale.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semer directement ou repiquer à l'extérieur dans un endroit chaud et ensoleillé une fois que tout risque de gel est passé.
Zones 5-7 : Commencez à l'intérieur à la fin de l'hiver ; transplantez une fois que le sol se réchauffe et que les températures nocturnes restent supérieures à 12 °C.
Zones 3-4 : Cultiver dans des conteneurs ou des serres ; déplacer à l'extérieur pendant les vagues de chaleur estivales.

Comment cultiver et récolter le piment Scotch Bonnet

Plantation : Commencez à semer à l’intérieur 8 à 10 semaines avant les dernières gelées. Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau de semis.
Transplantation : Endurcir les jeunes plants avant de les transplanter. Espacer les plants de 30 à 45 cm dans un sol riche et bien drainé.
Arrosage : Maintenir une humidité uniforme ; éviter l’engorgement. Utiliser du paillis pour conserver la chaleur et l’humidité.
Récolte : Les poivrons sont prêts lorsqu'ils sont bien colorés et fermes, généralement 75 à 90 jours après le repiquage. Portez des gants pour éviter toute irritation cutanée.
Entretien : Fertiliser avec un mélange organique équilibré. Pincer les pousses pour favoriser la ramification et un meilleur rendement.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur

Sélectionnez les fruits mûrs : choisissez les poivrons les plus gros et les plus colorés.
Extraire les graines : Couper et retirer soigneusement les graines ; les étaler sur du papier absorbant pour les faire sécher pendant 7 à 10 jours.
Séchage et conservation : Conservez les graines complètement sèches dans un récipient hermétique étiqueté dans un endroit frais et sombre.
Viabilité : Les graines de Scotch Bonnet restent généralement viables pendant 3 à 5 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)