À propos de la courge spaghetti
La courge spaghetti est une variété de courge d'hiver amusante et polyvalente, connue pour sa chair jaune pâle qui se transforme en filaments tendres et semblables à des nouilles à la cuisson. Il suffit de gratter la chair cuite à la fourchette et de la déguster comme substitut sans gluten et faible en glucides aux pâtes. Ces plantes productives produisent des fruits oblongs à la coque dure qui se conservent bien en hiver, vous permettant de savourer des repas nutritifs longtemps après la récolte. Idéale pour rôtir, cuire au four ou à la vapeur, elle est un favori de toute la famille pour sa nouveauté et sa saveur.

Où peut-on cultiver des courges spaghetti ?
Adaptée aux zones 3 à 9, la courge spaghetti pousse mieux en plein soleil et dans un sol riche et bien drainé. Laissez-lui de l'espace pour s'étaler ou cultivez-la verticalement en utilisant un treillis solide pour soutenir ses fruits lourds.

Histoire et utilisations historiques
Introduite en Amérique du Nord au début du XXe siècle, la courge spaghetti est rapidement devenue une alternative populaire aux pâtes traditionnelles. Sa bonne conservation et sa facilité de préparation en font un aliment de base dans les foyers et les jardins du monde entier.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8-9 : Semis direct en extérieur en mai ; récolte en septembre.
Zones 5-7 : Commencez à l'intérieur début mai et transplantez après le dernier gel.
Zones 3-4 : Commencez à semer les graines à l’intérieur 3 à 4 semaines avant le dernier gel ; transplantez dans un endroit chaud et ensoleillé.

Comment cultiver et récolter la courge spaghetti
Plantation : Semez les graines à 2,5 cm (1 po) de profondeur, espacées de 1,2 à 1,5 m (4 à 5 pi).
Arrosage : Maintenir le sol uniformément humide, surtout pendant la fructification.
Récolte : Récoltez lorsque les fruits sont à coque dure et sont devenus d'un jaune uniforme ; coupez-les de la vigne avec la tige intacte.
Entretien : Paillez pour retenir l'humidité et supprimer les mauvaises herbes ; assurez-vous que les plantes disposent de suffisamment d'espace.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur
Sélectionnez des courges mûres : laissez les fruits mûrir complètement sur la vigne avant de les récolter.
Récoltez les graines : retirez les graines, rincez-les pour enlever la pulpe et séchez-les soigneusement.
Séchage et conservation : Disposez les graines en une seule couche pour les faire sécher complètement.
Conservation : Conserver les graines au frais et au sec dans un récipient hermétique ; elles se conservent jusqu'à 6 ans.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)