À propos de la fraise blanche des Alpes
Le fraisier blanc des Alpes est une plante vivace charmante et productive, aussi belle que savoureuse. Avec ses délicates fleurs blanches portées haut sur des tiges dressées, cette plante compacte est aussi ornementale que comestible. Son fruit blanc unique est petit mais intensément sucré, avec une délicieuse touche tropicale de fraise et d'ananas. Parfait pour les bordures, les jardinières ou pour être placé dans les massifs, c'est un favori des aménagements paysagers comestibles. Une fois établi, il se ressème généreusement et se propage doucement dans le jardin sans être envahissant.

Où peut-on cultiver la fraise blanche des Alpes ?
Idéale pour les zones 3 à 9, cette variété alpine préfère le plein soleil à la mi-ombre et un sol humide et bien drainé. Elle s'épanouit en pot, dans les rocailles, les bordures et les lisières de bois.

Histoire et utilisations historiques
Les fraises des Alpes ( Fragaria vesca ) sont cultivées depuis des siècles dans toute l'Europe pour leur saveur délicate et leur aspect charmant. Les variétés blanches étaient historiquement prisées pour leur goût unique et leur originalité. Outre leur consommation fraîche, elles étaient également appréciées en conserves, en garnitures et en desserts.

Informations sur la zone canadienne
Zones 8–9 : Semez les graines directement au printemps ou à l’automne ; paillez pour retenir l’humidité.
Zones 5 à 7 : Commencez à semer les graines à l’intérieur au début du printemps et repiquez-les après le gel.
Zones 3–4 : Commencez à l’intérieur ; endurcissez avant de transplanter dans un endroit ensoleillé et abrité.

Comment cultiver et récolter la fraise blanche des Alpes
Plantation : Semez les graines à la surface d'un sol humide ; tassez mais ne recouvrez pas.
Arrosage : Maintenir uniformément humide jusqu'à la germination ; arroser pendant les périodes sèches.
Récolte : Cueillez les fruits mûrs lorsqu'ils sont entièrement blancs et légèrement mous au toucher.
Entretien : Retirez les fleurs fanées pour encourager la floraison ; divisez les touffes au besoin.

Conseils pour conserver les semences en vue d'un approvisionnement futur
Récoltez les fruits mûrs : laissez quelques baies mûrir sur la plante.
Extraire les graines : Écraser les fruits dans l'eau et écumer la pulpe flottante ; sécher les graines.
Séchage et conservation : Étalez les graines sur du papier absorbant pour les sécher complètement ; conservez-les dans un endroit frais et sec.
Viabilité : Les graines restent viables pendant 2 à 3 ans dans des conditions de stockage appropriées.

Certifié biologique par
Association des producteurs biologiques des îles (certificat n° 1962)